Бройлер

Бройлер (англ. broiler, от broil — жарить на огне) — молодняк птицы откармливаемый на мясо. В зависимости от вида птицы используются различные весовые и возрастные ограничения на такой молодняк. Так например:     * для уток — в возрасте до 8 недель     * для кур — цыплята в возрасте до 10 недель, весящие до 2 кг     * для гусей — в возрасте до 12 недель     * для цесарок — в возрасте до 12 недель Данные рамки не являются жесткими и могут меняться в зависимости от страны, региона или просто, со времнем. Для производства бройлеров используют, как правило, мясные и мясо-яичные породы птицы или мясные линии этих пород. Мясо бройлеров, чаще всего, используют для жарки и для приготовления бульона.